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想做预制菜行业不知从何入手？看这一篇就够啦！

近日，艾媒咨询发布了2023年4月热门报告TOP20的菜行排名，其中《2022-2023年中国预制菜产业发展趋势及商业布局分析报告》作为最热门报告登顶TOP1。何入

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相信许多生鲜行业内外的朋友都对预制菜充满了兴趣。今天，预制业我们就一起来针对大家最感兴趣的菜行大庆百货大楼重点问题，解读一下这份报告的何入内容，相信对于想入行预制菜的篇够企业一定会大有帮助。

中国预制菜行业市场规模

首先，我们来看一下中国预制菜行业的菜行市场规模如何。

数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，篇够同比增长19.8%，预制业预计未来中国预制菜市场保持较高的菜行增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。何入预制菜有效地降低了餐厅运营成本，吸引了各大连锁餐饮品牌入行布局。熊猫百货商店故事

中国预制菜行业潜力巨大

近年来，进军预制菜行业的企业越来越多。2020年预制菜企业注册数量达16221家。2021年仍有近6388家相关企业注册。

目前，消费者知晓的预制菜前三品牌分别为：正大（46.2%）、安井（38.6%）、三全（32.5%），不过，即使是这些知名度较高的企业，其预制菜的市场占有率也不及1%。

数据显示，味知香市场份额为0.2%，安井市场份额为0.4%。预制菜行业进入门槛较低，市场中的中小企业数量较多，尚未出现引领市场的大规模龙头企业，行业潜力巨大。

中国预制菜行业C端偏好

调研数据显示，82.1%的消费者喜欢预制菜品，可见预制菜受欢迎程度较高。在预制菜的菜系品类中，川菜最受欢迎，60.8%的消费者喜欢购买川菜，其次是鲁菜和湘菜。

因此，艾媒咨询师在报告中分析指出，大多数消费者对预制菜的接受程度高，更偏好于咸辣口味的品类，预制菜的制作可以融于传统经典菜系进行创新。

预制菜品开发建议

报告中还列出了，2021年，京东招牌预制菜的五大热销产品。从数据可以看出，多数产品都通过搭配多种香辛料来调节风味，口味以香辣、浓醇为主。食材方面以肉类为主，鱼肉和海鲜类在预制菜中的使用率较高，备受消费者喜爱。

因此，艾媒咨询师分析指出，预制菜品消费者偏好肉类预制菜，对于部分加工复杂且美味的产品消费较多，建议预制菜企业可根据消费者这一特征，相应开发菜品。

中国预制菜行业发展机遇

中国菜品种类繁多，各地区饮食结构不同，单一企业难以全面覆盖，细分品类仍有较大机遇。

以上图为例，各大知名品牌纷纷另辟蹊径，从自身品牌出发，研发有特色的预制食品，也为想要入局的企业提供了经营思路。

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