超市售卖酒水有严格监管 自制散装酒未必更安全

广州番禺区有一些居民会自制散装酒（米酒、超市药酒和果酒等），售卖有富余的酒水还会拿出来进行售卖。常常有人说“自家酿的有严酒更安全”，这是格监管自更安真的吗？家庭自制散装酒比超市售卖的工业化生产酒水更安全吗？番禺区市场监管局有关负责人表示，事实并非如此！制散装酒工业化生产的未必酒水与自制散装酒比起来，不仅会有监管部门的超市监管，更有成熟的售卖流水线工艺保障，大批量生产的酒水统一规格酒类不用太过于担心安全问题。

广州番禺区市场监管局有关负责人解释，有严监管部门对于生产和销售酒水的格监管自更安厂家和店面有着严格的要求。首先，制散装酒生产厂家需要获得生产许可证、未必卫生许可证和税务登记证等。超市其次，对于生产出来的产品，厂家自身会进行检测以达到相关标准的要求。最后，在生产过程中，质量监管部门还会进行多次抽检质控，会保证更加安全。

而居民自家制作的散装酒，会存在各种各样的质量安全隐患。例如，在酿造米酒的过程中，糯米表皮的果胶在果胶酶或者热能的作用下会产生甲醇，而部分自制酒的酿造过程没有去除甲醇的工艺手段，容易导致中毒。对于自制药酒，许多居民并不清楚其中所含药品的种类和药效，有的药酒甚至具有毒性，会致病甚至致死。酿酒的工艺比较复杂，而且还需要注意细菌污染和容器的正确使用，应谨慎购买居民自酿酒类，以免中毒而后悔不迭。（崔智颖）