众多“小众奶”走进大众视野 首选应看性价比

骆驼奶、小众奶水牛奶、众多走进驴奶……迅速走进了大众的大众视野。以营养更高、视野首选易消化吸收且品味鲜浓为卖点的小众奶这些奶，它的众多走进营养价值如何，也成了消费者心中的大众疑问。

现状

“小众奶”引来众多消费者

走进北京市海淀区一家超市，视野首选三款包装鲜艳花哨的小众奶牦牛奶放在乳品售卖区的显眼位置。外包装上标着“高贵源于自然，众多走进具有超强的大众抵抗力，只在哺乳期产奶，视野首选且产量稀少”等宣传语。小众奶每箱138元到264元的众多走进价格，也比一旁五六十元一箱的大众纯牛奶高出不少。

“家里的老人听说牦牛奶营养价值高、易消化，就想尝尝。一分钱一分货吧，贵总应有贵的道理。”说着，李女士拎了一箱“牦牛纯牛奶”。

网店上标着每100毫升含3.8克乳蛋白，120毫克原生高钙，清甜无腥味的一箱的“水牛纯牛奶”售价为72.72元，月销量近4000件。另一款骆驼奶的月销量超过了2000件……

记者发现，众多“小众奶”的评价中，一部分是年轻人来尝鲜的，大多数是买给老人孩子的。“我睡眠不好，买点骆驼奶喝，改善下睡眠。”“听别人推荐骆驼奶，说对身体好，买来送长辈的。”“孩子很喜欢喝，有营养，促进发育。”

疑惑

成分各异到底孰优孰劣

“口口珍稀”“营养高”“口感好”“天然”……一个个卖点，对于消费者，最大的疑惑是其价值真的像标签那么诱人吗？

号称是“奶中黄金”的一款骆驼奶打出口号：“鲜驼奶无添加，更易吸收，比牛奶的维生素C含量高3倍，三高、糖尿病人群都可以喝，可以辅助养生，强身健体……”

科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋介绍，骆驼奶的营养成分与牛奶相比蛋白质、钙、脂肪等稍有差异。但从整体来看，这点差异几乎可以忽略。驼奶的维生素C含量非常有限，和大部分水果蔬菜比相差甚远。至于驼奶中含益生菌的说法，目前还缺乏有力的证据证明。

“养出好身体就靠鲜驴奶，驴奶不是药，真的很有效”……驴奶也不甘寂寞。中国农大副教授范志红说，驴奶的乳糖含量高，蛋白质含量、脂肪含量较低，大部分的维生素和矿物质含量都比牛奶低。但是驴奶适合一些牛奶过敏的幼儿，肠道较弱的特殊人群。

事实上，各类乳品营养间的差别远小于价格上的差别。很多“小众奶”的价格可以与中高端牛奶媲美，甚至远高于牛奶。

“小众奶”之所以价格不菲，主要是“物以稀为贵”，成本高，供应量小，价格就会明显高于普通牛奶。此外，商家还迎合了消费者“尝鲜”、追求高营养的心理。

问题

标准缺失带来名实有误

相比于有着完善国家标准的牛乳制品，只见地方标准、团体标准，甚至处在空白状态的是一众牦牛奶、骆驼奶、水牛奶。

目前，国家乳制品的标准中，有些地方会提到“牛（羊）”，其他小众液态奶，尚无统一的国家标准。近年来，陕西省乳品工业协会制定了包括调制山羊乳、灭菌山羊乳、生山羊乳在内的6个团体标准；广西专门发布了一批针对水牛乳的食品安全地方标准。

缺乏对应且完善的标准约束，市面上的产品很容易出现质量参差不齐的情况。走访发现，名为“纯”奶却不“纯”的现象并不鲜见。一超市内，一款名为“牦牛纯牛奶”的配料表中，居然还包括“生牛乳”，也就是大家常说的牛奶，并标注着“生牦牛乳≥50%”。在电商平台中，多款“小众奶”中添加牛乳的情况还常见于水牛奶产品中。副研究员李玲认为，根据配料表描述，目前市场上出现的“水牛纯牛奶”严格来说不属于纯水牛乳。

一位业内人士透露，产品名称标注着“牦牛纯牛奶”“水牛纯牛奶”，实际并非100%纯奶的标注方式有“打擦边球”的嫌疑。“消费者不仔细看商品配料表，很容易误以为售卖的就是纯牦牛奶或纯水牛奶。”

此外，部分“小众奶”的宣传介绍并不严谨。一款“小众奶”产品宣传界面上，标着蓝色大字“高达26g羊乳蛋白含量”。图片下方两行不起眼的小字写着：每100毫升牛奶中约含3克蛋白质。

提示

科学饮用 理性消费

不管是哪种奶，都可以作为健康膳食的一部分，满足人体日常所需的优质蛋白质。“小众奶”也是营养的调剂和补充，至于如何选择，看个人的喜好、目的和经济承受能力。

当然对于大部分消费者来说，首选还是性价比最高的奶制品，省下来的钱吃点肉、蛋、蔬菜等食物，做到均衡饮食也能达到健康目的。市民要科学饮用奶制品，理性消费。喝什么奶不是最重要的，关键是补充到足够营养。（师悦）