正是“河鲜”欲上时 南京地产虾“杀”进连锁商超

春天是河鲜吃河鲜的好季节，南京人逛一趟菜场，上时锁商河蚌、南京河虾和螺蛳，地产至少得买一样回家。虾杀今年记者发现了点不一样的进连君太百货地方——不仅普通菜场，南京地产河虾还“杀”进了连锁商超。河鲜

春天的上时锁商河鲜最诱人，价格也不便宜，南京尤其是地产河虾，这个季节一般要卖到80-140元一斤。虾杀菜场里，进连常常能见到经验丰富的河鲜老阿姨一边说着“太贵了”，一边毫不犹豫地买下一袋子活蹦乱跳的上时锁商河虾。

如果不懂行地问一句：“这虾子怎么这么小？南京新街口百货商场”那可就要被嘲笑了——春天的河虾吃的就是一个鲜，不管小龙虾肉有多饱满、口味有多少花样，在“老南京”心里也取代不了春天那一盘白灼河虾的味道。新鲜的河虾一定要白灼，锅里加清水、葱白和姜丝、料酒、盐烧开，放入洗净的河虾，三五分钟出锅，直接带壳吃，品尝最原汁原味的鲜美。

以往记者都是在菜场买河虾，活蹦乱跳的虾子一看就是南京周边产的，没特意问过产地。昨天记者在一家盒马鲜生门店却发现了点不一样的：水产区各种海鲜之中，地产的河虾赫然占有一席之地，而且特意标注这是南京市浦口区特产“永宁青虾”，拥有全国农产品地理标志。

从外观上看，“地标”河虾个头较大，在水中几乎是半透明的，活力十足，售价139.8元一斤不算便宜，不过同样个头、成色的虾在菜场售价也差不多。现场一名店员也告诉记者，永宁青虾壳薄、体透，煮熟后肉质紧实、香味足，店里可以代加工，做法有白灼、葱姜炒、咸蛋黄焗三种，不过最推荐的是白灼。

季节性、地域性都比较强的河虾，从塘口直供商超，这是比较少见的，记者好奇联系到了永宁青虾养殖基地。基地工作人员告诉记者，“永宁青虾”2020年获得国家农产品地理标志登记保护，基地从养殖到后续的仓储物流、销售等体系逐步完善，这才打动了“大超市”，今年春天南京有20多家盒马鲜生都上线了永宁青虾。未来，这种南京地产虾还准备走向全国，让各地都尝尝南京出产的优质“地标”产品。（刘丽媛）