发展奶酪培育奶业振兴新动能

2019奶酪发展高峰论坛在京举办

本报记者 胡美兰 5月28日，发展“世界牛奶日”前夕，奶酪奶业中国奶业协会主办、培育奶酪企业代表妙可蓝多承办的振兴2019奶酪发展高峰论坛在北京召开，论坛主题为“奶酪——奶业振兴新动能”。新动农业农村部副部长于康震出席论坛并作主旨演讲，发展新街口百货工业和信息化部、奶酪奶业中国奶业协会、培育奶业专家和企业代表参会发言。振兴会上，新动参会人员先后品尝了妙可蓝多和知名乳企光明、发展蒙牛、奶酪奶业三元、培育恒天然、振兴荷兰皇家菲仕兰等奶酪系列产品。新动本次论坛的召开，标志着中国奶业进入奶酪发展新时代。

中国奶酪人均消费仅为0.1公斤 奶酪市场潜力巨大

于康震强调，要深入贯彻落实《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，牢牢抓住奶酪发展的关键机遇期，从生产端和消费端同时发力，久隆百货加快推动奶酪发展上台阶、提水平，为全面振兴中国奶业作出新的更大贡献。他指出，一杯牛奶强壮一个民族，一块奶酪兴盛一个产业。在稳定发展液态奶的同时，把奶酪培育成乳制品新的消费增长点，让消费者从“喝奶”向“吃奶”转变，更好发挥消费拉动生产的作用。

中国奶业协会会长、中国工程院院士李德发在发言中指出，生产1公斤奶酪大约需要10公斤奶，奶酪数倍地浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，不仅是营养密度极高的乳制品，也是附加值最高的一类乳制品，“奶黄金”的美誉名副其实。数据显示，与欧盟人均奶酪年消费量达到18.7公斤相比，我国人均消费量仅有0.1公斤，奶酪市场潜力巨大。

对接国人奶酪消费场景 妙可蓝多奶酪棒500%增长

作为中国市场上生产能力最大的奶酪企业，也是A股上市公司中唯一一家以奶酪为核心业务的企业，妙可蓝多董事长柴琇分享了妙可蓝多十多年来在中国市场上探索和实践奶酪之路的心得体会。2007年在法国巴黎世界食品博览会上，柴琇看到来自于世界各地琳琅满目、上千种样式不一的奶酪时，她抑制不住内心的激动，立志将这集万千营养于一身的“乳品之王”带回国内，让国内的消费者也能享受到“奶黄金”的营养与美味。

回国后，柴琇推动长春工厂于2008年引进第一条原制奶酪生产线，正式进入奶酪行业，成为中国乳品行业首批掌握原制奶酪生产技术企业之一，并于2015年正式确立以奶酪为企业核心主营业务。据悉，妙可蓝多奶酪棒产品，作为儿童健康零食深受中国消费者欢迎，2019年销量同比增长超500%。短短几年时间，妙可蓝多在上海、天津、长春和西澳等6家工厂相继投产，实现了奶酪5万吨国内最大产能。妙可蓝多以奶酪棒为突破，延伸到健康零食领域；以马苏里拉为支点，横向扩展到餐饮多元市场；以“妙可蓝多”品牌为主导，提升品牌价值，强化B端餐饮渠道、开拓C端零售渠道。

“健康中国2030”规划 营养专家推荐奶酪

奶业是现代农业和食品工业的重要组成部分，是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。
发展奶业是“健康中国2030”规划中必不可少的重要一环，也成为增强国民体质、尤其是改善青少年营养健康的关键举措。根据《中国居民膳食指南》提出的“300G牛奶计划”，每人每天要摄入相当于牛奶300G的奶及奶制品。其中，含钙量约为牛奶4倍的奶酪作为公认的“乳品之王，奶中黄金”，得到了营养专家和行业专家的重点推荐。

论坛上，农业农村部副部长于康震、中国奶业协会会长李德发、中国奶业协会秘书长刘亚清、奶酪企业代表妙可蓝多董事长柴琇，以及主管部门、行业专家一起，共同完成象征中国奶酪产业迈入全新征程的“启航仪式”。随着众人手中的船舵转动，中国奶业将以奶酪为全新动能引擎，推动奶业进入奶酪发展新时代。